Was ist eine Emulsion?

Herzlich willkommen zu unserem FLACO Wissen!

Hier klären wir die wichtigsten Fragen rund um’s Thema ‚Kühlschmierstoffe‘, verraten Ihnen Tipps und Tricks für den Umgang mit Kühlschmierstoffen und geben Informationen zu unseren KSS Misch- & Dosiersystemen.

Letzte Woche stellten wir Ihnen die verschiedenen Arten von Kühlschmierstoffen vor: Nichtwassermischbare Kühlschmierstoffe und wassermischbare Kühlschmierstoffe, welche sich in Emulsionen und Lösungen einteilen lassen.

Emulsionen sind, wie Sie bereits wissen, ein Gemenge aus zwei normalerweise nicht mischbaren Flüssigkeiten, die durch Hinzugabe einer weiteren Substanz eine stabile Verbindung ohne sichtbare Entmischung eingehen. Eine der beiden Flüssigkeiten ist bei einer Emulsion in Form von kleinen Tröpfchen in der anderen fein verteilt, Emulgatoren verhindern das Entmischen der beiden Flüssigkeiten.

Dieses Konzept erscheint auf dem ersten Blick recht komplex, lässt sich jedoch mit einem alltäglichen Beispiel aus der Küche anschaulich erklären: Öl und Wasser sind im Grunde zwei nicht mischbare Flüssigkeiten. Das Öl setzt sich natürlicherweise auf dem Wasser ab. Um dieses Absetzen zu verhindern, kann Eigelb als Emulgator hinzugefügt werden. Das in Eigelb enthaltene Lecithin sorgt in dieser Emulsion für die gewünschte Kupplung zwischen Wasser und Öl.

Wichtig ist nicht nur beim Backen von Köstlichkeiten in der Küche, sondern auch beim Mischen von Kühlschmierstoffen das Verhältnis der Flüssigkeiten zueinander und zum Emulgator. Dabei helfen unsere KSS Misch- & Dosiersysteme.

Mehr zu Kühlschmierstoffen und deren Nutzung & Pflege erfahren Sie in den nächsten Beiträgen von unserem FLACO Wissen!

Sie wollen schon jetzt mehr wissen? Dann schauen Sie gerne bei FLACO interaktiv, unserem interaktiven Video, vorbei!